Fungi Factory mini

Winkelcentrum services

De Fungi Factory mini is een kast waarin oesterzwammen gekweekt worden op koffiedik. In deze kast gaat iedere week het koffiedik van 1000 kopjes koffie. Dat wordt gebruikt als grondstof voor oesterzwammen, helemaal circulair. Onderin de kast gaat het koffiedik, we voegen er wat schimmels aan toe en die gaan aan het werk. In 3 weken tijd hebben ze het koffiedik helemaal overgenomen. Dit hebben we afgekeken van de natuur. In de natuur bestaat afval niet, alles heeft een bestemming. En dat kan dus ook met koffiedik. 

Na die 3 weken verplaatsen we het koffiedik naar boven waar het vochtiger is. Na weer 3 weken groeien er oesterzwammen op het koffiedik. Je kan wekelijks 2 á 3 kilo oesterzwammen oogsten. In de kast is het perfecte klimaat voor de paddenstoelen. Oesterzwammen zijn lekker in de risotto, soep of een omelet. En je kan er heerlijke oesterzwambitterballen of kroketten van maken!

In deze kast kweken we oesterzwammen én laten we zien wat hoe het eruit kan zien als je afval als grondstof gebruikt. 
 

Meer informatie? Bekijk dan de website.

Je vindt de Fungy Factory vanaf 23 mei 2022 naast de ingang van P5 in de Stadskamer.